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Aiglefin mariné au lait de coco de Messidor

Aiglefin mariné au lait de coco de Messidor | Photo de Messidor
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Un mot résume bien l'ensemble de ce repas : suave ! Grâce à une marinade aux saveurs délicatement épicées, laquelle se transforme aisément en sauce, le poisson prend un goût exquis, complété discrètement par une fine croûte craquante. Un plat aux teintes douces aussi agréable pour les yeux que délectable pour les papilles.

Appréciation *** ¼
Ingrédients pour deux
2 filets d'aiglefin de 135 g chacun

La marinade
½ tasse de lait de coco léger
1 grosse gousse d'ail, pressée
1 c. à thé de gingembre râpé
1 c. à soupe de sauce de poisson
¼ c. à thé de curcuma
¼ c. à thé de cari de Madras
Poivre au goût, pas de sel, la sauce de poisson en contient beaucoup
Le zeste de ½ lime

Le gratin
½ tasse de panko (chapelure japonaise)

Source: Messidor
Recette 56077, publiée le 2014-04-17 à 05:35, 1572 vues

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