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Aigredoux de courgettes de Braun

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Il n'est pas difficile de deviner l'origine méditerranéenne de ce plat. Il peut être consommer chaud, tiède ou froid.
4 courgettes moyennes
2 gousses d'ail
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
2 cuillerées à soupe de vinaigre
4 cuillerées à soupe d'eau
Sel
30 g de pignon
3 filets d'anchois nettoyés
30 g de raisins de Corinthe

1. Hacher finement les gousses d'ail dans le Multipractic et laisser dans le bol.

2. Nettoyer les courgettes sans les éplucher. Couper en morceaux pouvant passer dans le tube de remplissage du Multipraclic.

3. Remplacer le bloc-couteau du Multipractic par le disque pommes frites et son support. Travailler les courgettes en tranche.

4. Faire chauffer l'huile dans une casserole basse (ou dans une poêle avec couvercle). Incorporer le contenu du bol et saler puis rissoler quelques minutes.

5. Stopper la cuisson avec le vinaigre et l'eau et recouvrir. Mijoter les courgettes à feu doux env. 15 min.

6. incorporer les pignons, raisins de Corinthe et anchois (coupés en petits morceaux). Laisser encore mijoter quelques minutes à couvercle découvert pour éventuellement réduire le liquide.

Source: Braun
Provenance: Cuisiner avec le robot culinaire de luxe Braun Multipractic
Recette 67417, publiée le 2022-04-05 à 21:49, 203 vues

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