Aiguillettes d'oie au fenouil de Sel & Poivre

pour deux à trois personnes
1/4 tasse (65 mL) d’huile
2 poitrines d’oie
1/4 tasse (65 mL) de fond de gibier ou de fond brun
2 oz (60 mL) de Calvabec
2 cuil. à soupe (30 mL) de fenouil frais
2 cuil. à thé(10 mL) d’échalotes
1/2 gousse d’ail
1/2 tasse (125 mL) de crème 35%
sel et poivre en grains
2 cuil. à soupe (30 mL) de beurre
MARINADE
1 tasse (250 mL) de vin rouge
1 bouquet garni composé de thym, laurier, persil, marjolaine
1/4 tasse (65 mL) d’huile
1/4 tasse (65 mL) d’huile
2 poitrines d’oie
1/4 tasse (65 mL) de fond de gibier ou de fond brun
2 oz (60 mL) de Calvabec
2 cuil. à soupe (30 mL) de fenouil frais
2 cuil. à thé(10 mL) d’échalotes
1/2 gousse d’ail
1/2 tasse (125 mL) de crème 35%
sel et poivre en grains
2 cuil. à soupe (30 mL) de beurre
MARINADE
1 tasse (250 mL) de vin rouge
1 bouquet garni composé de thym, laurier, persil, marjolaine
1/4 tasse (65 mL) d’huile
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Source: Sel & Poivre
Recette
75769, publiée le
2024-01-29 à 17:01, 184 vues












