Aiguillettes de saumon aux herbes fraîches de Riotel De Matane
INGRÉDIENTS
Deux portions
500 g de saumon frais tranché en aiguillettes
2 c. à soupe (30 ml) de farine
30 g (30 ml) de beurre
250 ml de crème 15 %
125 ml de vin blanc
1 gousse d'ail hachée
4 c. à soupe (60 ml) d'épinards hachés
PRÉPARATION
1 c. à soupe (15 ml) d'herbes hachées (persil, thym, basilic, estragon, cerfeuil) sel et poivre
Faire pocher les aiguillettes dans un court-bouillon quelques minutes (on peut également les cuire à la vapeur en utilisant une marguerite).
Dans une casserole, fondre le beurre et cuire l'ail doucement sans brunir.
Verser la farine et bien amalgamer. Ajouter le vin blanc et la crème en fouettant afin d'obtenir un mélange lisse et épais.
Incorporer l'ail, les herbes fraîches et les épinards. Assaisonner.
Deux portions
500 g de saumon frais tranché en aiguillettes
2 c. à soupe (30 ml) de farine
30 g (30 ml) de beurre
250 ml de crème 15 %
125 ml de vin blanc
1 gousse d'ail hachée
4 c. à soupe (60 ml) d'épinards hachés
PRÉPARATION
1 c. à soupe (15 ml) d'herbes hachées (persil, thym, basilic, estragon, cerfeuil) sel et poivre
Faire pocher les aiguillettes dans un court-bouillon quelques minutes (on peut également les cuire à la vapeur en utilisant une marguerite).
Dans une casserole, fondre le beurre et cuire l'ail doucement sans brunir.
Verser la farine et bien amalgamer. Ajouter le vin blanc et la crème en fouettant afin d'obtenir un mélange lisse et épais.
Incorporer l'ail, les herbes fraîches et les épinards. Assaisonner.
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Source: Riotel de Matane
Recette
82855, publiée le
2026-05-21 à 02:11, 134 vues
