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Ail : achat et conservation de Sophie la gourmande

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Choisir l'ail par leurs bulbes dodues et fermes. L'ail fraîche se conserve 10 à 12 mois mais il est aussi intéressant de l'acheter au fur et à mesure et garantir ainsi la plus grande des fraîcheur.
On recommande plutôt de les garder dans un endroit sec, frais et aéré. Se conserve dans l'huile mais seulement au frais, au réfrigérateur, à cause des risques de botulisme (qui se développe dans l'huile à température ambiante). Conseil : ne pas le garder au réfrigérateur car l'humidité lui fait perdre de sa saveur.
Source: Sophie la gourmande
Recette # 44085, crée le 2010-04-01 06:58:38 , Vu 422 fois
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