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Ailes de poulet asiatiques de Vibi

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3 lbs ailes de poulet (environ 15 grosses ailes de poulet entières)
4 gousses d'ail émicées
2 c. à table gingembre frais rapé
1/4 t. sauce soya
1 ½ t. eau
3 à 4 c. à table sucre

À l'aide d'un bon couteau, séparer les ailes des pilons en les tranchant juste au niveau de la jointure centrale. Couper les bouts des ailerons (qui ne sont pas comestibles) au niveau de la seconde jointure et les jeter.

Dans un grand poêlon, placer tous les pilons et les ailes sur le côté de la peau (sans gras ajouté) et ouvrir le feu à très fort mais non au maximum. Faire rôtir tous les morceaux sans les brasser pendant au moins 10-15 minutes (la peau doit être grillée jusqu'à ce qu'elle soit bien rousse), laisser même légèrement coller au fond du poêlon et retourner les morceaux pour les rôtir des deux côtés.

Baisser le feu à moyen-fort, ajouter l'ail et le gingembre et mélanger grossièrement.

Ajouter l'eau, la sauce soya et le sucre. Laisser mijoter à couvert pendant 30 à 40 minutes, en brassant de temps à autres pour enduire les ailes de la sauce.

Éteindre le feu et laisser tiédir une quinzaine de minutes, le temps que la sauce épaississe un peu.

https://www.passionrecettes.com/forum/album_page.php?pic_id=1425

Source: vibi
Recette 25706, publiée le 2007-02-05 à 00:00, 305 vues

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