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Ailes de poulet bbq à la mode chinoise pour traiteur

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Provenance: Marie-Thé
Commentaires: Servir sur un riz comme entrée ou sur un plateau comme amuse-gueule.
Portions: 5 à 6

1 kg [2 livres] d'ailerons de volaille
1 gousse d'ail hachée fin
125 mL [1/2 tasse] d'eau
125 mL [1/2 tasse] de sucre granulé
30 mL [2 c. à table] de sauce soya

Pocher légèrement les ailerons; les refroidir, puis les plonger dans une grande friture [la cuisson sera finie au poêlon].
Sauter la gousse d'ail dans un poêlon.
Ajouter l'eau, le sucre et la sauce soya.
Réduire jusqu'à ce que la sauce commence à glacer.
Ajouter les ailerons et bien les glacer en remuant le poêlon.
Servir.

Source: la boîte à recettes web

Recette 11058, publiée le 2004-07-21 à 00:00, 715 vues

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