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Ailes de poulet de Bâton Rouge

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MARINADE:
24 ailerons de poulet
1 tasse de bière
1 tasse de bouillon de poulet
1 c. à soupe d'huile d'olive
4 gousses d'ail blanchies, épluchées et en purée
2 c. à thé de sauce anglaise
1 c. à thé de sauce aux piments

ASSAISONNEMENT:
1/4 tasse de beurre
1 c. à thé de piment de Cayenne
1 c. à thé de poivre noir
1 c. à thé d'origan
1 c. à thé de basilic
1 c. à thé de thym
1 c. à thé de romarin
sel et poivre

PRÉPARATION:
Enlever la pointe des ailerons. Placer les ailerons dans un bol et ajouter
tous les autres ingrédients de la marinade. Mélanger et réfrigérer 2 h.
Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Retirer les ailerons de la marinade.
Chauffer le beurre dans une poêle en fonte à feu moyen. Ajouter épices,
aromates et ailerons de poulet. Saler et bien mélanger.
Cuire 7 minutes à feu moyen en mélangeant fréquemment. Mettre au four
et prolonger la cuisson 10 minutes. Servir.

Temps de préparation total : 30 minutes.
Donne 4 à 6 portions


Source: Bâton rouge
Recette 21446, publiée le 2008-08-07 à 23:00, 35 vues

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