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Ailes de poulet en sauce adobo de Maryevel6

Par Maryèvel6 Aucune photo
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Portion: 8
Préparation: 30 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients
-2 gousses d'ail, écrasées
-1 feuille de laurier Irresistible*
-2,5 ml (1/2 c. à thé) piments broyés (adobo)
-5 ml (1 c. à thé) origan séché Irresistible*
-15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de vin rouge Irresistible*
-125 ml (1/2 tasse) eau froide
-Au goût sel et poivre du moulin
-1 kg (2 lb) ailes de poulet
-Quantité suffisante, huile* pour friture
-375 (1 1/2 tasse) farine de maïs

Préparation

Dans une casserole, déposer l'ail, la feuille de laurier, les piments, l'origan, le vinaigre, l'eau, le sel et le poivre. Porter à ébullition.

Laisser mijoter 10 minutes ; y plonger les ailes de poulet.

Pocher dans le liquide frémissant à feu moyen 15 minutes.

Pendant ce temps, faire chauffer l'huile jusqu'à 175ºC (340ºF).

Dans un sac de papier brun, verser la farine de maïs. Réserver.

À l'aide d'une écumoire, retirer les ailes de poulet de la sauce et les déposer dans le sac de papier. Bien recouvrir le poulet de farine ; retirer et faire cuire les ailes dans l'huile environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Laisser réduire la sauce de moitié.

Filtrer et verser cette sauce très épicée dans un petit bol pour y tremper les ailes de poulet.


Source: maryevel6
Recette # 23834, crée le 2006-11-06 00:00:00 , Vu 77 fois
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