Aloo paratha de Nell
Aloo paratha, galettes de pommes de terre en pâte
Marchette a mit un lien sur le forum, ça ma giclé en bouche en voyant ces délicieuses galette à la pommes de terre, ce que c'est bon! Elles sont un encas ou un lunch à trainer de première pour les indiens mais c'est aussi un petit déjeuner très courant chez-eux. Il y a tellement longtemps que j'en avais mangé que je les avais oublié. Je n'en avais jamais fait et je vous assure que je vais répété l'exercice. Elles ont hier accompagnées un curry vite improvisé et ce matin voulant imiter les indiens c'est au petit déjeuner que je m'en suis régalé, avec des cretons et de la tête fromager, un délice.
Rendement trois galettes
Pâte:
Une recette lu sur le net, la pâte était faite de farine de blé dur, j'ai fait la pâte qui suis, c'est celle de la photo. Vous pourriez aussi la faire avec de la farine tout usage seulement.
½ tasse de farine de pois chiche (besan)
½ tasse de farine plus au besoin.
-¼ tasse d'eau
Ghee ou huile et beurre pour la cuisson.
Mettre les farines dans un bol et ajoute l'eau sans toute la mettre, puis mélanger, si vous avez formation d'une pâte ne mettez pas plus d'eau.
Mettre un peu de farine sur le plan de travail et y pétrir la pâte le temps qu'elle devienne lisse et souple, au besoin on ajoute progressivement de la faire, le fait de voir la pâte coller au plan est signe de manque de farine.
Couvrir la pâte et la laisser reposer.
Les pommes de terre:
J'ai fait un mélange d'épices à mon goût.
3 pommes de terre moyenne
Marchette a mit un lien sur le forum, ça ma giclé en bouche en voyant ces délicieuses galette à la pommes de terre, ce que c'est bon! Elles sont un encas ou un lunch à trainer de première pour les indiens mais c'est aussi un petit déjeuner très courant chez-eux. Il y a tellement longtemps que j'en avais mangé que je les avais oublié. Je n'en avais jamais fait et je vous assure que je vais répété l'exercice. Elles ont hier accompagnées un curry vite improvisé et ce matin voulant imiter les indiens c'est au petit déjeuner que je m'en suis régalé, avec des cretons et de la tête fromager, un délice.
Rendement trois galettes
Pâte:
Une recette lu sur le net, la pâte était faite de farine de blé dur, j'ai fait la pâte qui suis, c'est celle de la photo. Vous pourriez aussi la faire avec de la farine tout usage seulement.
½ tasse de farine de pois chiche (besan)
½ tasse de farine plus au besoin.
-¼ tasse d'eau
Ghee ou huile et beurre pour la cuisson.
Mettre les farines dans un bol et ajoute l'eau sans toute la mettre, puis mélanger, si vous avez formation d'une pâte ne mettez pas plus d'eau.
Mettre un peu de farine sur le plan de travail et y pétrir la pâte le temps qu'elle devienne lisse et souple, au besoin on ajoute progressivement de la faire, le fait de voir la pâte coller au plan est signe de manque de farine.
Couvrir la pâte et la laisser reposer.
Les pommes de terre:
J'ai fait un mélange d'épices à mon goût.
3 pommes de terre moyenne
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Source: Nell
Recette
66922, publiée le
2022-02-10 à 11:14, 593 vues
