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Anneau de bœuf haché de Marchette

Marchette
Par Marchette Aucune photo
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Vous trouverez UNE VERSION AMÉLIORÉE de la recette après la version ORIGINALE
Photo et recette améliorée faite par Loubar
VERSION ORIGINALE ( Marchette)
2 ½ lbs de viande hachée mélangée (bœuf, porc, veau)
½ tasse d’oignon haché
1 tasse de carottes râpées
2 tasses de mie de pain fraîche
2 œufs
2/3 tasse de lait évaporé
Sel – poivre
Mélanger le tout
1 c. à soupe sauce chili
3 c. à soupe de sirop de mais
2 c. à thé de sauce Worcestershire
Mélanger la viande hachée, l’oignon, les carottes, la mie de pain, les œufs, le lait évaporée, sel, poivre.
Presser le mélange dans un moule couronne (moule cheminée) de 5 tasses, puis démouler sur une lèche frite
Cuire au four environ 1-1 1/4 heure à 375 F
Mélanger la sauce chili, le sirop de maïs et la sauce Worcestershire et étendre sur l’anneau de viande, poursuivre la cuisson 15 minutes.
Pour servir, déposer l’anneau de viande sur un plat chaud et remplir le centre avec une purée de pomme de terre chaude.
__________________________________

VERSION MODIFIER (Loubar )

2 livres de bœuf haché
2 grosses saucisses miel et ail viande seule (enlevé la membrane)
2 oignon vert haché ou 1/2 tasse d’oignon haché
1 tasse carottes râpée
2 branches de céleri râpées
¼ d’un poivron rouge
2 tranches de mie de pain fraîche
2 œufs
Sel – poivre
Ciboulette et basilic et persil
Mélanger le tout de façon très homogène

Pour la sauce qui sert a glacé l’anneau de viande et donne un très bon goût
1/ 4 tasse de ketchup Heinz
1/3 tasse de sirop de maïs ou de miel
2 ½ c. à table de sauce B.B.Q. Kraft original

Mélanger la viande hachée, la chair à saucisse, l’oignon, les carottes, le poivron le céleri, la mie de pain, les œufs, sel, poivre et fines herbes et poivron.
Presser le mélange dans un moule couronne (moule cheminée) de 5 tasses, puis démouler sur une clayette de lèche frite
Cuire au four environ 1 heure et 5 minutes… Cuisson a 375 F

Mélanger le ketchup, le sirop de maïs et la sauce Kraft et étendre sur l’anneau de viande, poursuivre la cuisson 8 minutes.
Pour servir, déposer l’anneau de viande sur un plat chaud et remplir le centre avec une purée de pomme de terre chaude.

La prochaine fois je mettrai ¼ de tasse de lait évaporé la viande sera plus moelleuse. Mais mon mélange était parfait. C’était très bon.

SAUCE POUR LE SERVICE

1 tasse de bouillon de bœuf
1 c. à soupe ketchup Heinz
1 c. à soupe de miel
2 c. à thé de sauce B.B.Q. Kraft original
Farine pour épaissir

Amenez a ébullition en fouettant constamment et tamiser de la farine au-dessus du bouillon tout en fouettant pour éviter les grumeaux et épaissir tout en mijotant doucement. Quand épais a votre gout retirer du feu et servir.
Source: Marchette
Provenance: Ancien livre de recette de ma mère (1960)
Recette # 64158, crée le 2020-08-09 21:08:55 , Vu 375 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

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2 Commentaires et 3 réponses

2020-08-10
Loubar; ton poivron rouge, rapé ou en petit cube?

Répondre au commentaire


11 août 2020, 07:59
Je fais des lamelles avec mon économe (mon coupe patate).

Bonne journée !

11 août 2020, 08:44
Merci pour le truc, Loubar

2020-08-11
merci

Répondre au commentaire


11 août 2020, 17:39
Fait plaisir !

Bonne soirée Catou59 & Marchette.

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