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Apéritif à base de fleurs de pissenlit non traitées de Sonia57430

Par Sonia57430 Aucune photo
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10 l d'eau - 1 seau de 10 l rempli de fleurs de pissenlit - 4 kg de sucre en morceaux - 400 g de raisins secs - 2 citrons non traités - 25 g de levure de boulanger (ou levure de bière).

Faites bouillir l'eau. Versez-y les fleurs et laissez revenir à ébullition pendant 3 ou 4 mn.
Laissez refroidir.
Filtrer le liquide avec un chinois dans une bonbonne à travers une compresse stérile.
Laissez reposer pendant 3 semaines en remuant de temps en temps.
Refiltrez le tout dans une bonbonne et la fermer à l'aide d'un bouchon sans trop insister.
Laissez reposer pendant 6 mois (jusqu'au mois de septembre). Mettre en bouteille un jour de beau temps => TRES IMPORTANT.
Source: Sonia57430
Recette # 46095, crée le 2010-09-12 11:29:08 , Vu 572 fois
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6 Commentaires et 1 réponse

2015-01-10
Il y a longtemps que tu as mis cette recette j'espere que tu es touours active sur ce site moi j'y arrive je viens de le découvrir. J'aimerais savoir lors des repos de la mixture les températures auxquelles on doit les faire reposer. merci

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10 janvier 2015, 19:17
Bonsoir Terezza
Oui, cela fait trè longtemps que j'ai mis la recette sur le site, en effet.
Il n'y a pas de "températures précises auxuelles ont doit faire reposer". Lorsque mon beau-père préparait la mixture, il entreposait la bonbonne dans le garage et remuait à chaque fois qu'il y faisait un tour. Ca n'a pas besoin d'être fait tous les jours, juste de temps en temps.
J'espère avoir répondu à votre question.
Cordialement.
Sonia.

2015-01-11
merci je l'essaierai a la belle saison, par chez moi 6 mois de repos nous ammenera en novembre ...le garage risque d'etre tres froid.

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2015-01-11
En fait, on prépare la mixture au mois de mars, correspondant au printemps en France, je ne peux donc pas répondre précisément à quel mois la saison correspond dans le pays où vous résidez. L'embouteillage se fait en automne.
Cela vous permet peut-être d'adapter la recette d'après votre lieu de résidence.
Cordialement.
Sonia.

PS : J'ai également une recette de confiture de fleurs de pissenlit, au cas où cela vous intéresse, mais je dois d'abord la rechercher. Prévenez-moi, au besoin.
Merci d'avance.

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2015-01-11
En fait, on prépare la mixture au mois de mars, correspondant au printemps en France, je ne peux donc pas répondre précisément à quel mois la saison correspond dans le pays où vous résidez. L'embouteillage se fait en automne.
Cela vous permet peut-être d'adapter la recette d'après votre lieu de résidence.
Cordialement.
Sonia.

PS : J'ai également une recette de confiture de fleurs de pissenlit, au cas où cela vous intéresse, mais je dois d'abord la rechercher. Prévenez-moi, au besoin.
Merci d'avance.

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2015-01-11
Recette est aussi connu sous vin de dent-de-lion, pour aider à trouver des infos.

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2015-01-12
Bonjour Mariebel
En effet, vous avez raison, quant à votre affirmation.

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