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Artichauts à la grecque de Jehane Benoit

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1 boîte de cœurs d’artichauts congelés
12 petits oignons blancs
1 gousse d’ail, émincée
¼ tasse d’huile d’olive
½ tasse de jus de citron
1 c. à soupe de sucre
Les artichauts
1-½ c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
¼ tasse d’eau

1. Retirer les cœurs d’artichauts de la boite et les laisser dégeler.

2. Porter le reste des ingrédients à ébullition et laisser mijoter à feu lent pendant 25 minutes.

3. Ajouter les artichauts et laisser cuire pendant 5 minutes. Vérifier l’assaisonnement, verser dans un plat et réfrigérer. Les cœurs d’artichauts congelés préparés de cette façon se conservent pendant deux semaines. Ils sont délicieux, servis comme hors-d'œuvre ou en salade.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 73079, publiée le 2023-10-11 à 13:38, 28 vues

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