Asperges aux oeufs gratinées de Yolande
Dossiers: Légumes ► Asperges
Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Yolande
Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Yolande
4 c. à table de beurre ou un substitut
4 c. à table de farine
2 tasses de lait évaporé
2 tasses d'asperges en morceaux, égouttées
Sel et poivre
3 oeufs à la coque en tranches
1 tasse de fromage canadien râpé
¼ de tasse d'amandes grillées hachées
Mode de préparation:
Préparer une béchamelle à l'aide des cinq premiers ingrédients.
Disposer, par rangs, dans un plat beurré allant au four, la moitié des asperges, des oeufs, du fromage et des amandes.
Répéter en utilisant l'autre moitié des ingrédients.
Verser la sauce béchamelle sur le mélange.
On peut garnir le mélange d'amandes hachées et de fromage râpé.
Cuire à four moyen 350°F (325°F à base de lait) pendant 20 minutes.
Servir chaud.
Type de sauce bechamelle no 2
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-sauce-bechamelle-64690.html
4 c. à table de farine
2 tasses de lait évaporé
2 tasses d'asperges en morceaux, égouttées
Sel et poivre
3 oeufs à la coque en tranches
1 tasse de fromage canadien râpé
¼ de tasse d'amandes grillées hachées
Mode de préparation:
Préparer une béchamelle à l'aide des cinq premiers ingrédients.
Disposer, par rangs, dans un plat beurré allant au four, la moitié des asperges, des oeufs, du fromage et des amandes.
Répéter en utilisant l'autre moitié des ingrédients.
Verser la sauce béchamelle sur le mélange.
On peut garnir le mélange d'amandes hachées et de fromage râpé.
Cuire à four moyen 350°F (325°F à base de lait) pendant 20 minutes.
Servir chaud.
Type de sauce bechamelle no 2
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-sauce-bechamelle-64690.html
Source: Yolande
Provenance: Cours de cuisine Alimentation 1, année 1971
Recette
64692, publiée le
2020-11-17 à 15:24, 366 vues
