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Asperges en roulades au bacon et à la moutarde de Myls53

Par Myls53 Aucune photo
Dossiers: Légumes ► Asperges 

A+ a-
4 portions
24 asperges fraîches parées
8 tranches de bacon léger
Huile de canola
Sel et poivre

SAUCE À LA MOUTARDE
1 c. à soupe (15 ml) moutarde de Dijon
1/2 tasse (125 ml) yogourt nature
1 jaune d’oeuf battu légèrement

PRÉPARATION
1. Regrouper en quatre paquets de six asperges.
2. Sceller chacun en les enroulant de deux tranches de bacon.
3. Sceller le tout de petites cordes au besoin.
4. Déposer les petits paquets d’asperges sur une tolle huilée.
5. Puis les badigeonner d’huile.
6. Assaisonner au goût de sel et de poivre.
7. Préchauffer le broil du four.
8. Cuire environ 6-8 minutes en les tournant à quelques reprises.
9. Pendant ce temps, fouetter les ingrédients de la sauce moutarde.
10. Servir immédiatement un paquet d’asperges et napper de sauce à la moutarde.
11. Servir comme plat d’accompagnement ou comme entrée.

NB : Il est normal que les asperges soient encore croustillantes, mais le bacon doit être bien grillé.
Source: myls53
Recette # 31760, crée le 2008-03-05 00:00:00 , Vu 168 fois
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