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Asperges vinaigrette ! de Bubble

Par Bubble Aucune photo
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Ingrédients:
(4 portions)

1 lb. (500g.) d'asperges
1/4 de tasse d'huile d'olive
1 c.à table de vinaigre
1 c.à table de jus de citron
1/2 c.à thé de basilic séché
1/2 c.à thé de moutarde en poudre
1 pincée de sel
1 petite gousse d'ail, coupée en tranches.

Préparation:

Enlever la partie dure et fibreuse des asperges et les faire cuire à la marguerite de 12 à 15 minutes ou jusqu'à cuisson désirée.Les rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson et conserver sa couleur. Bien assécher. Déposer dans un plat en verre peu profond.

Dans un bol, battre l'huile, le vinaigre, le jus de citron, le basilic, la moutarde en poudre et le sel, à l'aide d'un fouet. Incorporer l'ail. Verser la vinaigrette sur les asperges.

Laisser mariner pendant 3 heures à la température ambiante ou réfrigérer jusqu'au lendemain, en retournant les asperges délicatement de temps à autre.
Au moment de servir, retirer l'ail.

Délicieux servi à la température de la pièce. Ces asperges compléteront à merveille un repas léger composé de viandes froides, fromages variés et de bons petits pains bien croustillants...

BON APPÉTIT !!!







Source: Bubble
Recette # 45924, crée le 2010-08-29 15:05:32 , Vu 440 fois
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