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Aspic de canneberges et betteraves de Viviane02

Dossiers: Noël 
Fruits ► Canneberges 

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Pour accompagner la dinde ou l'oie.

2 tasses de canneberges
1 tasse d'eau
1/2 tasse de jus d'orange
1 sachet de 7 g de gélatine sans saveur
3/4 tasse de sucre
1 tasse de betteraves cuite coupées en dés
1 tasse de céleri en dés
1/2 tasse d'oignons hachés
1 c. à soupe de raifort
2 c. à thé d'écorces d'orange râpée

Dans une casserole mélanger canneberges, eau, 1/4 tasse du jus d'orange et amener à ébullition, réduire le feu et cuire 4 minutes pour faire éclater les canneberges.

Saupoudrer le reste du jus d'orange de la gélatine et laisser reposer 1 minute.
Ajouter aux canneberges avec le sucre en remuant pour faire dissoudre la gélatine,retirer du feu.

Ajouter les betteraves, céleri, oignons, raifort et écorces.

Verser dans un moule d'une capacité de 4 tasses rincé mais non séché, couvrir et mettre au frigo au moins 2 heures, elle se conserve au frigo 24 heures.
Démouler en trempant le moule dans l'eau chaude pendant 20 secondes et en le renversant sur un plat de service.
8 portions.


Source: Viviane02
Recette 12320, publiée le 2004-11-12 à 00:00, 355 vues

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