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Aspic de légumes citronné de Rosydesrochers

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Aspic de légumes citronnés

4 portions


Ingrédients

1 sachet gélatine neutre
¼ tasse eau froide
1 tasse eau bouillante
2 c. thé sucre
2 c. soupe jus de citron
2 c. soupe vinaigre de vin blanc
½ tasse chou coupé en filaments
½ tasse céleri haché finement
½ tasse maïs bien égoutté
2 c. soupe poivron vert haché finement
2 c. soupe poivron rouge haché finement
1 c. soupe persil frais haché
4 feuilles laitue


Technique

Faire gonfler la gélatine dans l'eau froide.

Ajouter l'eau bouillante et dissoudre la gélatine en brassant.

Ajouter le sucre, le jus de citron et le vinaigre de vin.

Mettre au réfrigérateur jusqu'à consistance de blanc d'oeuf (environ 45 minutes).

Ajouter le chou, le céleri, le poivron vert, le poivron rouge et le persil.

Mélanger délicatement.

Verser dans des moules de ½ tasse rincés à l'eau froide.

Mettre au réfrigérateur jusqu'à consistance ferme.

Démouler.

Servir sur une feuille de laitue.


Source: rosydesrochers
Recette 45228, publiée le 2010-06-23 à 10:06, 196 vues

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