Assiette de légumes variés de Provigo
1 gros chou-fleur
Eau bouillante salée
1 paquet de pois congelés
1 paquet de légumes variés congelés
1 c. à thé de sel
4 tomates
¼ t. de piment rouge en conserve
1 laitue Boston
1 concombre
5 œufs durs
1 t. de mayonnaise
1 c. à thé de moutarde en poudre
1 c. à thé de paprika doux
2 c. à table de persil haché
Cuire le chou-fleur entier à l'eau bouillante salée pendant 30 minutes.
Egoutter.
Refroidir.
Cuire les pois et les légumes congelés pendant 15 minutes.
Egoutter.
Refroidir.
Saler.
Ebouillanter les tomates.
Peler.
Couper le piment rouge en lamelles.
Défaire la laitue, la laver et l'éponger.
Couper le concombre en tranches et les œufs en quartiers.
Couvrir une grande assiette de laitue, y déposer le chou-fleur et, tout autour, les quartiers d'oeufs et les autres légumes, comme le montre l'illustration.
Mélanger la mayonnaise avec la moutarde et le paprika.
Verser sur le chou-fleur.
Garder au réfrigérateur.
Saupoudrer de persil avant de servir.
Eau bouillante salée
1 paquet de pois congelés
1 paquet de légumes variés congelés
1 c. à thé de sel
4 tomates
¼ t. de piment rouge en conserve
1 laitue Boston
1 concombre
5 œufs durs
1 t. de mayonnaise
1 c. à thé de moutarde en poudre
1 c. à thé de paprika doux
2 c. à table de persil haché
Cuire le chou-fleur entier à l'eau bouillante salée pendant 30 minutes.
Egoutter.
Refroidir.
Cuire les pois et les légumes congelés pendant 15 minutes.
Egoutter.
Refroidir.
Saler.
Ebouillanter les tomates.
Peler.
Couper le piment rouge en lamelles.
Défaire la laitue, la laver et l'éponger.
Couper le concombre en tranches et les œufs en quartiers.
Couvrir une grande assiette de laitue, y déposer le chou-fleur et, tout autour, les quartiers d'oeufs et les autres légumes, comme le montre l'illustration.
Mélanger la mayonnaise avec la moutarde et le paprika.
Verser sur le chou-fleur.
Garder au réfrigérateur.
Saupoudrer de persil avant de servir.
Source: Provigo
Provenance: Fiches recettes, Arne Krügers, 1973
Recette
73469, publiée le
2023-10-23 à 14:30, 93 vues