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Aubergine farcie de Jersey Fresh

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3 grandes aubergines Jersey Fresh
¾ de tasse d'huile d'olive
3 tasses d'oignons Jersey Fresh émincés
1 cuillère ½ d'ail pilé
1 cuillère de sel
1 cuillère ½ de poivre blanc fraîchement moulu
3 cuillères de persil Jersey Fresh haché
6 cuillères de parmesan

Préchauffer le four à 190°C.
Couper les aubergines en 2 dans le sens longitudinal.
Découper une tranche fine du fond de chaque moitié pour qu'elle soit stable.
Creuser les aubergines, en laissant des barquettes d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
Blanchir les barquettes pendant 5 minutes.
Couper en morceaux les centres grossièrement.
Faire chauffer ½ cuillère d'huile d'olive dans une poêle épaisse.

Source: Jersey Fresh
Recette 68488, publiée le 2022-05-25 à 15:15, 264 vues

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