Aubergine farcie de La Cuisine Raisonnée
1 aubergine
FARCE
500 ml (2 t) de pain sec
250 ml (1 t) de lait
petit oignon haché
2 c. à soupe de beurre fondu
1 c. à soupe de persil haché
sel, poivre
Cuire l'aubergine à la vapeur ou 10 minutes à l'eau bouillante.
Retirer, refroidir légèrement et couper en deux sur le sens de la longueur.
Vider chaque moitié en ne laissant que très peu de pulpe dans la peau.
Couper la pulpe cubes.
C'est la base de la farce; y ajouter les autres ingrédients en mêlant bien.
Remplir les écorces de cette farce.
Mettre dans un plat allant au four.
Dorer à 180°C (350°F) environ 30 minutes.
FARCE
500 ml (2 t) de pain sec
250 ml (1 t) de lait
petit oignon haché
2 c. à soupe de beurre fondu
1 c. à soupe de persil haché
sel, poivre
Cuire l'aubergine à la vapeur ou 10 minutes à l'eau bouillante.
Retirer, refroidir légèrement et couper en deux sur le sens de la longueur.
Vider chaque moitié en ne laissant que très peu de pulpe dans la peau.
Couper la pulpe cubes.
C'est la base de la farce; y ajouter les autres ingrédients en mêlant bien.
Remplir les écorces de cette farce.
Mettre dans un plat allant au four.
Dorer à 180°C (350°F) environ 30 minutes.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
72102, publiée le
2023-04-22 à 00:44, 81 vues
