Aubergine farcie au parmesan de Titoou77
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Pour 4 personnes
1. Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7).
2. Lavez 4 aubergines (200 g chacune), coupez-les en deux dans la longueur, et creusez-les à la petite cuillère. Réservez la chair.
3. Pelez et émincez 8 oignons blancs. Faites-les suer dans une poêle à feu doux, avec 2 c. soupe d'huile d'olive pendant 1 ou 2 minutes.
4. Ajoutez la chair d'aubergine réservée, cuisez à feu doux pendant 2 minutes. Laissez tiédir, puis ajoutez 4 jaunes d'oeufs, 4 c. à soupe de basilic ciselé et 120 g de parmesan râpé. Salez, poivrez, puis mélangez.
5. Déposez 1 c. à soupe de cette farce au coeur de chaque aubergine. Saupoudrez de 80 g de parmesan. Enfournez pour 10 minutes dans un plat huilé.
1. Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7).
2. Lavez 4 aubergines (200 g chacune), coupez-les en deux dans la longueur, et creusez-les à la petite cuillère. Réservez la chair.
3. Pelez et émincez 8 oignons blancs. Faites-les suer dans une poêle à feu doux, avec 2 c. soupe d'huile d'olive pendant 1 ou 2 minutes.
4. Ajoutez la chair d'aubergine réservée, cuisez à feu doux pendant 2 minutes. Laissez tiédir, puis ajoutez 4 jaunes d'oeufs, 4 c. à soupe de basilic ciselé et 120 g de parmesan râpé. Salez, poivrez, puis mélangez.
5. Déposez 1 c. à soupe de cette farce au coeur de chaque aubergine. Saupoudrez de 80 g de parmesan. Enfournez pour 10 minutes dans un plat huilé.
Source: Titoou77
Recette #
54439, crée le
2013-04-22 11:22:26
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