Aubergine frite de Juliann
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AUBERGINE Frite
RITETemps de préparation total : 40 minutes, 4 portions
INGRÉDIENTS
1 aubergine pelée, en grosse julienne
125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
4 blancs d'oeufs battus en neige ferme
sel et poivre fraîchement moulu
huile d'arachide pour grande friture
PRÉPARATION
1. Étaler la julienne d'aubergine en une seule couche
sur une plaque à biscuits. Saupoudrer de sel et laisser
dégorger 1 h, à la température ambiante. Bien égoutter,
rincer, égoutter de nouveau, puis assécher avec du papier absorbant.
2. Faire chauffer l'huile d'arachide à 180 °C (350 °F).
3. Poivrer la julienne d'aubergine, l'enrober de
farine, puis des blancs d'oeufs battus.
4. Faire frire dans l'huile d'arachide. Égoutter sur du
papier absorbant, bien assaisonner et servir.
RITETemps de préparation total : 40 minutes, 4 portions
INGRÉDIENTS
1 aubergine pelée, en grosse julienne
125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
4 blancs d'oeufs battus en neige ferme
sel et poivre fraîchement moulu
huile d'arachide pour grande friture
PRÉPARATION
1. Étaler la julienne d'aubergine en une seule couche
sur une plaque à biscuits. Saupoudrer de sel et laisser
dégorger 1 h, à la température ambiante. Bien égoutter,
rincer, égoutter de nouveau, puis assécher avec du papier absorbant.
2. Faire chauffer l'huile d'arachide à 180 °C (350 °F).
3. Poivrer la julienne d'aubergine, l'enrober de
farine, puis des blancs d'oeufs battus.
4. Faire frire dans l'huile d'arachide. Égoutter sur du
papier absorbant, bien assaisonner et servir.
Source: juliann
Recette #
44526, crée le
2010-05-05 19:10:10
, Vu
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