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Aubergines à l'italienne de Provigo

PassionRecettes
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2 aubergines coupées en tranches
3 c. à table de farine
½ t. d'huile d'olive
2 oignons émincés
6 tomates fraîches pelées
2 gousses d'ail hachées
1 c. à thé de basilic
½ c. à thé d'origan
2 c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
½ c. à thé de sucre
¼ lb de mozzarella coupé en tranches
3 c. à table de parmesan râpé

Faire dégorger les aubergines, les fariner, les frire dans 4 t. d'huile.
D'autre part, chauffer le reste de l'huile.
Ajouter les oignons, les tomates, les gousses d'ail et tous les autres assaisonnements.
Faire bouillir 15 minutes.
Verser la moitié de cette sauce dans un petit plat allant au four.
Recouvrir de tranches d'aubergines et de tranches de mozzarella.
Couvrir du reste de la sauce.
Saupoudrer du parmesan.
Faire gratiner au four à 350 °F environ 20 minutes.

Source: Provigo
Recette 73560, publiée le 2023-10-24 à 15:15, 87 vues

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