Aubergines au fromage de Marilyn Reich
Sel
Sauce Marinara (voir notre recette page 136)
4 onces de fromage mozzerella
Chauffer le four à 350°F.
Saupoudrer généreusement l'aubergine de sel; laisser reposer environ 1 heure, pour permettre à tout le liquide de s'égoutter. Bien assécher. Dans un plat allant au four, mettre un rang d'aubergine, un rang de sauce, puis 1 once de fromage. Répéter un rang d'aubergine, un rang de sauce. (Mettre de côté le reste du fromage). Mettre au four et cuire pendant 20 à 30 minutes. Retirer du fourneau et surmonter des deux dernières onces de fromage. Retourner au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu.