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Aubergines frites de Provigo

PassionRecettes
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3 aubergines
2 pommes
1 t. de farine
⅔ t. de lait
1 c. à thé de sel
2 oeufs
1 c. à table d'huile
1 c. à thé de paprika
1 c. à table de persil haché

Peler les aubergines, les couper en grosses bouchées.
Couper les pommes en quartiers.
Peler.
Retirer les cœurs.

D'autre part, préparer une pâte à frire comme suit:
Délayer la farine avec le lait.
Ajouter le sel, les œufs et l'huile.
Mélanger dans l'ordre donné.
Enrober les bouchées d'aubergine et les quartiers de pommes de pâte à frire, les monter sur brochettes. Cuire dans l'huile profonde chauffée à 370 °F.
Sortir avec une cuillère perforée.
Egoutter sur papier absorbant.
Saupoudrer de paprika et de persil.
Servir avec du jambon et des tomates.

Source: Provigo
Recette 73331, publiée le 2023-10-18 à 15:15, 77 vues

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