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Aumonières de phyllo de Jane

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Ingrédients pour 72 pièces
12 feuilles de pâte filo
Beurre fondu

Préchauffez le four à 190 C(375F).
Découpez dans la largeur les feuilles de filo en 3 bandes d'environ 10 pouces de large, puis dans chaque bande en deux, de façon à obtenir 72 carrés.
Badigeonnez chaque carré avec du beurre fondu et déposez dessus 1/2 cuillère à soupe de la farce de votre choix.
Rabattez les coin du carré vers le centre et tordez en papillotte.

Maintenez les feuilles filos sous un linge humide en attendant de les utiliser.
Les aumonières se conservent 6 semaines au congélateur.
Vous les réchauffez 6 minutes dans un four réglé sur 180 C(350F).

Garniture:

1.
Poulet et abricot (très bon!)
Ingrédients pour 24 pièces:
2/3 de tasse de ricotta ou de fromage à la crème
1/2 tasse de poulet cuit, finement haché
1/4 tasse d'abricot sec, finement hachés
1/4 de tasse de noix
4 oignon verts, hachés
2 c. à thé de thym frais
Sel et poivre

Mélangez tous les ingrédient dans un grand saladier.

2.
Groseilles et pignons
Pour 24 pièces
1/4 de tasse de groseilles
1/3 de vin blanc sec
2/3 de ricotta
1/4 de pignons
1/2 c. à thé de canelle
Sel et pouvre

La veille au soir, faire tremper les groseille dans le vin. Le jour même, égouttez les et mélangez aux autres ingrédients.

3.
Artichauts
Pour 24 pièces
2/3 de ricotta ou de fromage à la crème
1/2 tasse de coeur d'artichauts en conserve finement hachés
1 c. a thé de marjolaine ou origan
4 oignons verts finement hachés
1/2 c. à thé de gingembre en poudre
sel et poivre

Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier.

Source: Jane
Recette # 8539, crée le 2004-03-30 00:00:00 , Vu 3056 fois
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