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Aumônières de saumon aux épinards de Marchette

Marchette
Par Marchette Aucune photo
Portions: 4Cuisson: 20 min
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Laissez-vous tenter par ces petites bourses craquantes en pâte filo.
Leur garniture fromagée de saumon et d’épinards est irrésistible avec le goût de beurre de la pâte dorée et croustillante.
Ingrédients

2 c. à soupe de sauce soja
3 oignons verts émincés
Le jus de 1 citron
1 gousse d'ail écrasée
2 c. à thé de graines de sésame
400 g de filets de saumon, coupés en dés
225 g de jeunes épinards
3/4 tasse de petits pois surgelés décongelés
1 c. à soupe d’huile de tournesol
2 c. à thé d’huile de sésame
4 rectangles de pâte filo
1/2 tasse de fromage cottage à 20 %
Sel, poivre

Préparation

Préchauffez le four à 375 F.
Mélangez la sauce soja avec les oignons verts, le jus de citron, l’ail et la moitié des graines de sésame dans un bol.
Ajoutez les dés de saumon et remuez.
Rincez les jeunes épinards. Ne les essorez pas. Mettez-les dans une casserole et faites-les «tomber» 2 minutes en remuant à feu moyen.
Égouttez-les et laissez-les refroidir. Pressez-les pour enlever le maximum d’eau, puis hachez-les au couteau.
Incorporez-les au contenu du bol avec les petits pois, salez légèrement et poivrez.
Mélangez les 2 huiles dans un bol.
Coupez les rectangles de pâte filo en deux de façon à obtenir des carrés.
Disposez-en 4 sur le plan de travail.
Badigeonnez-les au pinceau avec un peu du mélange des huiles.
Recouvrez-les des 4 carrés restants.
Répartissez la préparation au saumon au centre des carrés de pâte et recouvrez-la de fromage.
Refermez les carrés de pâte en remontant les bords au-dessus de la garniture, puis en les torsadant pour former des papillotes hermétiques.
Tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Déposez-y les papillotes.
Badigeonnez-les au pinceau avec le reste du mélange d’huiles et parsemez-les du reste de graines de sésame.
Enfournez durant 20 minutes.
Laissez tiédir 10 minutes avant de servir.

Source: Marchette
Recette # 66219, crée le 2021-10-01 03:12:31 , Vu 297 fois
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