Avocats gratinés de Juliette Huot
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Juliette Huot
(4 PERSONNES)
2 avocats
1 t. de béchamel
1 boîte de crabe déchiqueté
2 branches de céleri
½ poivron
2 échalotes
jus de citron
sel et poivre
½ t.de gruyère râpé
. Chauffer le four à "broil".
. Couper les avocats en deux. Enlever le noyau. Retirer la chair avec une cuillère. Dans un bol, la mêler à tous les autres ingrédients hachés et la moitié du gruyère.
. Farcir les écorces d'avocats de cette préparation. Saupoudrer le dessus du restant de gruyère râpé.
. Cuire environ 6 à 8 minutes à 6 pouces de l'élément supérieur du four.
Pour varier, j'emploie des crevettes, du thon ou du homard à la place du crabe.
2 avocats
1 t. de béchamel
1 boîte de crabe déchiqueté
2 branches de céleri
½ poivron
2 échalotes
jus de citron
sel et poivre
½ t.de gruyère râpé
. Chauffer le four à "broil".
. Couper les avocats en deux. Enlever le noyau. Retirer la chair avec une cuillère. Dans un bol, la mêler à tous les autres ingrédients hachés et la moitié du gruyère.
. Farcir les écorces d'avocats de cette préparation. Saupoudrer le dessus du restant de gruyère râpé.
. Cuire environ 6 à 8 minutes à 6 pouces de l'élément supérieur du four.
Pour varier, j'emploie des crevettes, du thon ou du homard à la place du crabe.
Source: Juliette Huot
Provenance: Les recettes de Juliette Huot, 1973
Recette
67433, publiée le
2022-04-06 à 14:03, 183 vues
