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Bœuf aux légumes croquants de chef...jacques

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Bœuf aux légumes croquants

Ingrédients

600 g de rumsteck
1/2 pieds de céleri branche
2 oignons
4 carottes
8 petits bouquets de chou-fleur
300 g de haricots verts fins
2 c. à soupe de sauce soja (30 ml)
1 c. à soupe d'huile (15 ml)

Préparation:

Coupez la viande en lamelles de 1 centimètre d'épaisseur environ.
Épluchez et émincez le céleri et les oignons.
Nettoyez les carottes et détaillez-les en bâtonnets.
Lavez les autres légumes. Coupez les extrémités des haricots verts, et enlevez les fils si nécessaire.
Plongez les légumes dans 2 tasses (500 ml) d'eau en ébullition pendant 10 minutes. Égouttez-les.
Mettez l'huile dans une grande poêle à revêtement antiadhésif et répartissez-la avec du papier absorbant pour en ôter l'excédent. Faites-y chauffer les légumes pendant 2 minutes sur feu vif.
Ajoutez ensuite la viande et la sauce soja. Mélangez et faites sauter pendant encore 10 minutes.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Pour servir 4 personnes
Chef…Jacques

Source: chef...jacques
Recette # 23549, crée le 2006-10-25 00:00:00 , Vu 13 fois
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