Bœuf coréen en wrap de laitue de Famille Futée Tome 4
Portions: 4Préparation: 15 minCuisson: 20 minCuisine: CoréenneDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Cuisine futée, parents pressés ► Famille Futée Tome 4
INGRÉDIENTS
450 g (1 lb) de bœuf haché extra-maigre
60 ml (1/4 tasse) de cassonade légèrement tassée
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame grillé
5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché en pot (ou 1 gousse hachée finement)
1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment fort
1 poire Bosc râpée avec la pelure
2 contenants de 125 g (1/4 lb) de riz basmati prêt à servir (de type Minute Rice) (ou 375 ml / 1 1/2 tasse de riz cuit)
1 laitue Boston
PRÉPARATION
Dans un poêlon antiadhésif préchauffé à feu moyen-vif, sans ajouter de matière grasse, cuire le bœuf haché 5 minutes. Égrainer la viande à l’aide d’une cuillère en bois ou d’un pilon à pommes de terre. Au besoin, égoutter la viande afin de retirer l’excédent de gras.
Réduire à feu moyen et ajouter la cassonade, la sauce soya, l’huile de sésame, le gingembre, l’ail, les flocons de piment fort et la poire. Mélanger pour bien enrober la viande.
Cuire à feu moyen 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit complètement évaporée et que les grains de viande soient dorés et croustillants.
450 g (1 lb) de bœuf haché extra-maigre
60 ml (1/4 tasse) de cassonade légèrement tassée
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame grillé
5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché en pot (ou 1 gousse hachée finement)
1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment fort
1 poire Bosc râpée avec la pelure
2 contenants de 125 g (1/4 lb) de riz basmati prêt à servir (de type Minute Rice) (ou 375 ml / 1 1/2 tasse de riz cuit)
1 laitue Boston
PRÉPARATION
Dans un poêlon antiadhésif préchauffé à feu moyen-vif, sans ajouter de matière grasse, cuire le bœuf haché 5 minutes. Égrainer la viande à l’aide d’une cuillère en bois ou d’un pilon à pommes de terre. Au besoin, égoutter la viande afin de retirer l’excédent de gras.
Réduire à feu moyen et ajouter la cassonade, la sauce soya, l’huile de sésame, le gingembre, l’ail, les flocons de piment fort et la poire. Mélanger pour bien enrober la viande.
Cuire à feu moyen 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit complètement évaporée et que les grains de viande soient dorés et croustillants.
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Conseil
VALEURS NUTRITIVES(par portion)
Calories 411
Protéines 27 g
Lipides 14 g
Glucides 44 g
Fibres 3 g
Sodium 195 mg
-> La viande se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur. Assembler les wraps à la dernière minute.
Astuce Congelez vos piments chili frais afin de les conserver plus longtemps. Vous en aurez toujours sous la main. La râpe fine (de type Microplane) permet de former une fine neige de chili qui rehaussera vos plats sans vous mettre le feu à la bouche. En cas d’allergie au sésame, remplacez l’huile de sésame par de l’huile de canola et omettez les graines de sésame grillées.
Source: Famille futée Tome 4
Recette
81662, publiée le
2026-05-19 à 13:58, 36 vues
