Baba au rhum de Provigo
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► Arne Krügers (Provigo) ► Spécialités françaises
1 enveloppe de levure
¼ t. d'eau tiède
¼ t. de lait tiède
2 t. de farine tout usage
1 c. à thé de sel
3 oeufs battus
¼ t. de sucre
6 c. à table de beurre
¼ t. de raisins de Corinthe
Faire dissoudre la levure dans l'eau tiède. Verser le lait.
Ajouter 1 t. de farine tamisée avec le sel, puis les œuf s battus avec le sucre.
Ramollir le beurre, l'incorporer au premier mélange par petites quantités en alternant avec le reste de la farine et les raisins.
Battre beaucoup cette pâte.
Laisser lever le double du volume.
Abaisser.
Verser dans un moule beurré en forme d'anneau.
Laisser lever dans un endroit chaud.
Cuire au four à 375 °F.
Démouler.
Arroser d'un sirop préparé comme suit: 1 t. de sucre et 1 ¼ t. d'eau.
Faire bouillir 3 minutes, ajouter 6 c. à table de rhum.
Garnir le centre du baba de crème glacée à la vanille, de tranches de poire et de sirop au chocolat.
¼ t. d'eau tiède
¼ t. de lait tiède
2 t. de farine tout usage
1 c. à thé de sel
3 oeufs battus
¼ t. de sucre
6 c. à table de beurre
¼ t. de raisins de Corinthe
Faire dissoudre la levure dans l'eau tiède. Verser le lait.
Ajouter 1 t. de farine tamisée avec le sel, puis les œuf s battus avec le sucre.
Ramollir le beurre, l'incorporer au premier mélange par petites quantités en alternant avec le reste de la farine et les raisins.
Battre beaucoup cette pâte.
Laisser lever le double du volume.
Abaisser.
Verser dans un moule beurré en forme d'anneau.
Laisser lever dans un endroit chaud.
Cuire au four à 375 °F.
Démouler.
Arroser d'un sirop préparé comme suit: 1 t. de sucre et 1 ¼ t. d'eau.
Faire bouillir 3 minutes, ajouter 6 c. à table de rhum.
Garnir le centre du baba de crème glacée à la vanille, de tranches de poire et de sirop au chocolat.
Source: Provigo
Provenance: Fiches recettes, Arne Krügers, 1973
Recette
73348, publiée le
2023-10-18 à 17:29, 77 vues
