Bacci di cioccolati de Cloclo61

BACCI DI CIOCCOLATI
Un petit goût d'Italie avec ces « baisers de chocolat ». Une recette tirée du livre Dishing : Calgary Women Cook (Whitecap).
Publié dans Châtelaine, 12/2002. © Rogers Média Inc.

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 12 minutes
Rendement: 4 douzaines de biscuits

Ingrédients :

175 ml (2/3 tasse) de beurre doux
200 ml (3/4 tasse) de farine tout usage
2 ml (1/2 c. à thé) de levure chimique (poudre à pâte)
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
3 oeufs
250 ml (1 tasse) de sucre
10 ml (2 c. à thé) de vanille
100 g (3 1/2 oz) de chocolat mi-sucré, cassé en petits morceaux
250 ml (1 tasse) de canneberges séchées
250 ml (1 tasse) d´abricots secs, coupés en quartiers
250 ml (1 tasse) de petits morceaux de chocolat blanc

Méthode :

1. Tapisser les tôles à biscuits de papier parchemin ou les vaporiser d´enduit végétal. Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes, à intensité moyenne, environ 3 minutes - remuer à mi-cuisson.
2. Ou faire fondre dans une petite casserole, sur feu doux, en remuant souvent. Laisser refroidir. Dans un petit bol, mélanger la farine avec la levure chimique et le sel.
3. Dans un grand bol, battre les oeufs avec le sucre, au malaxeur électrique, jusqu´à ce que le mélange soit pâle et épais, de 3 à 5 minutes. Tout en battant, ajouter la vanille et la préparation au chocolat. à la cuillère en bois, incorporer la farine, les canneberges, les abricots et le chocolat blanc.
4. Sur une tôle, déposer une cuillerée à soupe comble de pâte pour chaque biscuit, en laissant environ 8 cm (3 po) entre chacune. Cuire au centre du four préchauffé à 160 °C (325 °F) jusqu´à ce que le dessus des biscuits soit craquelé et luisant, de 12 à 14 minutes.
5. Conservation : Ces biscuits se conservent dans un contenant hermétique, au réfrigérateur 1 semaine. Au congélateur, 1 mois.