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Bagatelle superbe au chocolat de Cacao fry

A+ a-
2 tasses de lait chaud
1/2 tasse de sucre
1/4 tasse de Cacao Fry
1 oeuf, plus 2 jaunes d'oeufs
1/4 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de vanille
16 doigts de dames ou morceaux de gâteau éponge de même grosseur
1/3 tasse d'amandes blanchies, grillées et hachées finement
1/4 tasse de sherry ou de jus d'orange
1 demiard de crème à fouetter

Mélanger le sucre, le cacao, les oeufs et le sel dans une casserole épaisse de 1 pinte. Incorporer lentement le lait. Cuire sur un feu doux en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange recouvre une cuillère d'argent. Ajouter la vanille. Placer la casserole dans de l'eau froide pour refroidir la cossetarde. Disposer la moitié des doigts de dames dans le fond d'un plat de service. Couvrir avec la moitié des amandes, humecter avec la moitié du sherry. Couper en deux les doigts de dame qui restent et placer tout autour du bol. Humecter avec le reste du sherry. Si le gâteau est très sec il faudra peut-être ajouter plus de sherry. Déposer la cossetarde au chocolat par cuillerées, dans le bol. Couvrir avec le reste des amandes. Couronner la cossetarde froide de crème fouettée, battue en neige ferme et sucrée au goût. Garnir de rosettes de crème fouettée, de cerises et d'amandes.

Rendement: 8 portions.

Source: Cacao Fry
Recette # 70997, crée le 2022-10-05 08:00:00 , Vu 116 fois
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