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Baguette classique de Puce313

Puce313
Par Puce313 Aucune photo
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1 tasse d'eau

2 ½ tasses de farine

1 c. à soupe en sucre

1 c. à thé de sel

1 ½ c. à thé de levure active sèche

1 jaune d'œuf (facultatif)

1 c. à soupe d'eau (facultatif)


Préparation : 1h30min › Cuisson : 25min › Prêt en : 1h55min


Placer l'eau, la farine, le sucre, le sel et la levure dans la cuve d'une machine à pain, dans l'ordre recommandé par le fabriquant. Choisir la fonction "pâte" et appuyer sur "marche".

Quand le cycle est terminé, placer la pâte dans un bol aux parois huilées, en retournant la boule pour l'imprégner d'huile. Couvrir et laisser la pâte doubler de volume.

Percer la pâte pour en faire sortir l'air. Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Former un rectangle de 40cmX30 cm. Couper le rectangle en deux. Rouler chaque rectangle pour former les baguettes.

Faire des incisions avec une lame de rasoir sur les baguettes.

Couvrir et faire doubler la pâte de volume.

Préchauffer le four à 375°F (190°C). Mélanger le jaune d'œuf avec 1 c. à soupe d'eau et badigeonner les baguettes (si utilisé).

Faire cuire pendant 25-30 minutes pour que la croûte soit bien dorée.

Source: Puce313
Recette # 60947, crée le 2017-11-29 12:27:01 , Vu 261 fois
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5 Commentaires

2022-03-27
Allô Puce,

Très bonne tes baguettes, l'enfer, à deux en deux jours les deux baguettes y ont passées.

Je précise que c'est la troisième fois que je fais cette recette, malheureusement sans venir avant pour te dire mon appréciation.

Merci pour cette bonne recette.

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2022-03-28
Et bien là tu viens de faire ma journée, merci de ton si aimable commentaire et je suis très contente que cette recette te plaise.

Bonne semaine mon ami, xoxo

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2022-03-28
bonsoir, peux-t-pn faire cette recette à la main, jen'ai pas de machine à pain, merci

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2022-03-29
Oui toutes les pâtes à pain se font aussi bien à la main qu'à la machine, mais tu devras bien pétrir la pâte. Tu peux aussi la faire dans un batteur sur socle si tu en as un.

Bonne journée

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2022-03-29
merci réponse rapide très appréciée, bonne journée


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