Baguette, école de cuisine de boston de Nell
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Baguette, école de cuisine de Boston
Une ancienne recette faite à la main, je l'ai fait à la machine à pain. Cette baguette est très belle, elle a beaucoup de goût, un franc succès ici. Sachez que ce n'est pas une baguette à la française. Je vais la refaire cette recette, ces baguettes se sont mangées à la vitesse grand V.
Vous trouverez entre parenthèses, mes petites modifications.
Ingrédients:
1 tasse de lait frémi
¼ tasse d'eau chaude
¼ tasse de beurre (salé)
1½ c. à soupe de sucre
½ c. à thé de sel
1 blanc d'œuf battu
3½ tasse de farine (3¾)
1 pain de levure (2½ c. à thé de levure instantanée)
Procédure:
Programmer la machine à Pâte.
Mélanger la farine et la levure et réserver.
Mettre les trois premiers ingrédients dans le bac de la machine et faire fondre le beurre.
Ajouter ensuite le sucre et le faire fondre.
Bien battre le blanc d'œuf avec le sel et l'ajouter.
D'un coup ajouter la farine et aussitôt mettre en marche.
Laisser aller au bout du cycle.
Sortir le pâton et le diviser en deux partie égale, former deux baguettes et les mettre en moule ou sur plaques à biscuit.
Laisser lever au double du volume dans un endroit chaud et sans courant d'air.
Cuire dans un four préchauffé à 425°F pour 8 à 10 minutes, puis baisser le four à 350°F le temps d'obtenir de belles baguettes croustillantes et sèches.
Bonne réussite et régalez-vous.
Une ancienne recette faite à la main, je l'ai fait à la machine à pain. Cette baguette est très belle, elle a beaucoup de goût, un franc succès ici. Sachez que ce n'est pas une baguette à la française. Je vais la refaire cette recette, ces baguettes se sont mangées à la vitesse grand V.
Vous trouverez entre parenthèses, mes petites modifications.
Ingrédients:
1 tasse de lait frémi
¼ tasse d'eau chaude
¼ tasse de beurre (salé)
1½ c. à soupe de sucre
½ c. à thé de sel
1 blanc d'œuf battu
3½ tasse de farine (3¾)
1 pain de levure (2½ c. à thé de levure instantanée)
Procédure:
Programmer la machine à Pâte.
Mélanger la farine et la levure et réserver.
Mettre les trois premiers ingrédients dans le bac de la machine et faire fondre le beurre.
Ajouter ensuite le sucre et le faire fondre.
Bien battre le blanc d'œuf avec le sel et l'ajouter.
D'un coup ajouter la farine et aussitôt mettre en marche.
Laisser aller au bout du cycle.
Sortir le pâton et le diviser en deux partie égale, former deux baguettes et les mettre en moule ou sur plaques à biscuit.
Laisser lever au double du volume dans un endroit chaud et sans courant d'air.
Cuire dans un four préchauffé à 425°F pour 8 à 10 minutes, puis baisser le four à 350°F le temps d'obtenir de belles baguettes croustillantes et sèches.
Bonne réussite et régalez-vous.
Source: Nell
Recette #
72346, crée le
2023-06-07 04:58:37
, Vu
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