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Baguettes à l'huile d'olive de Nell

Nell
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Baguettes à l'huile d'olive

Une recette fait au pif, elle a donner deux délicieuses baguettes. J'avais une huile d'olive bien gouteuse et merveilleusement parfumée. Du reste de la pâte je me suis fait une pizza. Ce ne sont pas des baguettes à la française, mais plutôt un bon pain léger à la forme de baguette, je l'ai voulu ainsi parce qu'elles étaient destinées à des mimi sandwichs et à des croutons, pour ces derniers le pain a été coupé sur le biais. La mie est bien aérée et la croute tendre, tandis que les croutons sont croustillant à souhait!


Ingrédients:

1¼ tasse d'eau
1 oeuf
¼ tasse d'huile d'olive
2 c. à soupe de sucre
1 c. à thé de sel
4½ tasses de farine
2½ c. à thé de levure


Procédure:

Programmer la machine à pain à la position pâte (dough).

Dans un bol mélanger la farine et la levure.

Mettre les autres ingrédients dans le bac de la machine et la mettre en marche.
Aussitôt qu'elle se met en marche ajouter d'un coup la farine/levure.

Laisser aller au bout du cycle, sortir la pâte du bac, bien la dégazer, former vos baguettes et les mettre sur une tôle graissée.

Réfrigérer le reste de la pâte pour une pizza ou faites vous une petit miche ou une autre baguette; je me fais presque toujours une petite pizza, miam!

Laisser lever au double du volume dans un endroit chaud et sans courant d'air.

Préchauffer le four à 350°F et enfourner pour 2o à 30 minutes.


Note:

J'ai vu jusqu'à 3 c. à soupe de différence entre une sorte de farine et une autre, alors voyez à ajouter à ce niveau au besoin, la pâte doit être encore très légèrement collante et facile à décoller du bac.

Bonne réussite.

Source: Nell
Recette # 67138, crée le 2022-03-19 03:02:10 , Vu 391 fois
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2 Commentaires et 2 réponses

2022-03-19
Merci Nell, je vais l'essayer en miche!!

Répondre au commentaire


25 mars 2022, 10:11
Allô Esther,

Super! Bien hâte de voir ce que ce pain donnera en miche. Il n'a pas fait long feu ici.

Merci pour ton passage par ici.

2022-03-26
Bonjour Nell , quelle est la quantité de levure ? Merci et bonne journée ;-)

Répondre au commentaire


26 mars 2022, 07:29
Allô chère Mélamine,

La quantité de levure y est maintenant. Merci bien d'avoir relevé ce manque.

C'est toujours avec grand plaisir que je te lis.

Bonne fin de semaine et que le meilleur.

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