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Baguettes sur poolish de Carole190366

Par Carole190366 Aucune photo
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Pour 2 baguettes:
- 250 g de farine
- 160 g d'eau
- 1 cc rase de sel
- 1 cc de levure déshydratée

--> Le soir préparer la poolish en mettant dans la cuve l'eau, 150 g de farine et la levure. Mélanger et laisser reposer toute la nuit.
Le lendemain matin ajouter le reste de la farine (100g), mettre le programme pâte en marche, ajouter le sel au bout de 5mn puis laisser le programme (pétrissage levée) se terminer.
Lorsque la pâte a levé, la sortir, diviser en deux boules et laisser reposer 10mn puis façonner.
Mettre sur une plaque ou dans un moule à baguette, couvrir et laisser lever 1h15.
Faire des grignes et cuire 20mn au four préchauffé avec un plat d'eau à 240°C. Baisser à 220° au bout de 10mn.

Source : http://lesnectarsdemaya.canalblog.com/archives/2006/11/20/3215968.html
Source: Carole190366
Recette # 29515, crée le 2007-10-30 00:00:00 , Vu 66 fois
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