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Baklava au sirop d'érable de Kyrya

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Portions: 16

Pâtisserie et garniture :

1 1/2 tasse de noix de Grenoble, émiettées
1 tasse (125 g) d'amandes, émiettées
4 c.à soupe (60 g) de sucre
1 c.à thé (2 g) de cannelle moulue
13 feuilles de pâte phyllo d'environ 9x9 pouces (23x30 cm)
1/2 tasse (110 g) de beurre non salé, fondu
1 c.à thé (5 mL) d'eau

Sirop :
1 1/2 tasse (375 mL) d'eau
1 1/2 tasse (335 g) de sucre
4 c.à soupe (60 mL) de sirop d'érable
1 c.à soupe (6 g) de cannelle moulue
1 c.à thé (2 g) de clous de girofle moulus (facultatif)
1 c.à soupe (15 mL) de jus de citron

Préchauffer le four à 325°F (165°C).
Beurrer un moule de 9x9x2 pouces (22x22x5 cm).
Dans un bol, mélanger les noix de Grenoble, les amandes, le sucre et la cannelle.
Déposer une à une 5 feuilles de pâte phyllo au fond du moule en badigeonnant chacune des feuilles avec du beurre fondu.
Étendre la moitié du mélange de noix sur la pâte.
Couvrir de 3 feuilles de pâte phyllo en badigeonnant chacune avec du beurre fondu.
Étendre le reste du mélange de noix sur la pâte.
Couvrir des 5 dernières feuilles de pâte phyllo en badigeonnant chacune avec du beurre fondu.
Humecter légèrement d'eau la feuille de pâte phyllo du dessus.
Découper, en losanges ou en carrés, à l'aide d'un couteau pointu.
Cuire au four recouvert d'une feuille de papier en aluminium pendant 40 minutes avec un papier d'aluminium par-dessus.
Pendant ce temps préparer le sirop : porter à ébullition tous les ingrédients du sirop sauf le sirop d'érable. Cuire pendant 10 minutes afin de faire épaissir.
Ajouter le sirop d'érable et cuire encore 5 minutes.
Verser le sirop chaud sur les baklavas au sortir du four et laisser reposer à la température de la pièce.
Vous pouvez remplacer le beurre non salé par du beurre mi-salé.



Source: Kyrya
Recette # 8467, crée le 2004-03-30 00:00:00 , Vu 1457 fois
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2 Commentaires

2004-03-30
Merci pour cette delicieuse recette Kyrya,disons qu'au debut j'etais un peu effraye de travailler avec la pate phyllo, mais la reussite fut totale, nous etions 10 lors de mon souper, et les gens ont demander ta recette Kyrya, je vais la refaire a la fin du mois, encore merci!

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2019-04-10
très bonne recette, je l'ai essayée

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