Barbacoa de Puce313
Le barbacoa est originaire du sud, au Mexique on se sert de cette viande pour en faire des fajitas, tacos souple, hachis parmentier, en sandwich ou même servi sur du riz.
1 rôti de palette bœuf de 3 à 5 lbs (1,4 à 2,3 kg)
Sel et poivre
4 cuillères à table (60 ml) d'huile d'olive, divisée
2 piments Guajillo séchés, trempés et épépinés
2 poivrons séchés Ancho, trempés et épépinés
1 piment chipotle
3 gousses d'ail émincées
1 cuillère à table (15 ml) de vinaigre de cidre
1 cuillère à table (15 ml) de cassonade
1 cuillère à thé (5 ml) de sel
1 cuillère à thé (5 ml) d'origan séché
½ cuillère à thé (2,5 ml) de cannelle moulue
¼ tasse (65 ml) d'eau
Placer les poivrons séchés dans un bol ou un pot et le remplir avec de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient entièrement recouverts. Les faire tremper de 1 à 4 heures jusqu'à ce qu'ils aient ramolli.
1 rôti de palette bœuf de 3 à 5 lbs (1,4 à 2,3 kg)
Sel et poivre
4 cuillères à table (60 ml) d'huile d'olive, divisée
2 piments Guajillo séchés, trempés et épépinés
2 poivrons séchés Ancho, trempés et épépinés
1 piment chipotle
3 gousses d'ail émincées
1 cuillère à table (15 ml) de vinaigre de cidre
1 cuillère à table (15 ml) de cassonade
1 cuillère à thé (5 ml) de sel
1 cuillère à thé (5 ml) d'origan séché
½ cuillère à thé (2,5 ml) de cannelle moulue
¼ tasse (65 ml) d'eau
Placer les poivrons séchés dans un bol ou un pot et le remplir avec de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient entièrement recouverts. Les faire tremper de 1 à 4 heures jusqu'à ce qu'ils aient ramolli.
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Source: Puce313
Recette
65365, publiée le
2021-02-17 à 09:13, 1396 vues
