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Batch cooking 41 portions/petit budget

Dossiers: Traiteur - Buffet 

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Aujourd'hui j'ai fait du "batch cooking" collectif avec un groupe de dames(4), je suis bénévole et je trouve cela bien enrichissant.Comme elles n'ont pas encore d'heure de local je les ai reçues chez moi pour dépanner.Je n'ai pas le coût total mais c'est bien peu c'est certain.Bien organiser cela prend environ 3 1/2 heure dans une cuisine normale avec juste un four.

Voici le menu fait, noter que tout se congèle si on veut.

Poulet en sauce bbq et pâtes
Poulet en sauce au cari et riz
Macaroni au fromage avec saucisses et oignons caramélisés
Jambon et patates normandes au four
Coquilles italiennes au boeuf

Cela donne 41 portions(adulte) dans des plats de 2 1/2 tasses style ziploc à sandwich du magasin 1$(3 pour 1$)

16 grosses cuisses de poulet cuites (8 bouillies/8 au four)
2 livres de jambon haché au robot
2 1/2 livres de boeuf haché mi-maigre
12 saucisses hot-dog au poulet en tranches minces
6 tasses de riz cuit
1,8 kilo de pâtes cuites (900 gr de coquilles moyennes et 900 gr de ziti macaroni)
2 livres de sauce à spaghetti congelé mis avec la viande sauce tomate de plus(19 onces)

Recette 13045, publiée le 2005-01-06 à 00:00, 3428 vues

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2 Commentaires

Photo de profil de Maman3
2014-03-27 10:49
merci beaucoup, des amies et moi sommes en train de s'organiser une cuisine collective donc tes recettes m'intéresse beaucoup... d'autres idées ? Merci encore !

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Photo de profil de Celui
2021-09-14 16:36
C est vraiment génial comme idee

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