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Baton a l'ananas de Marchette

Marchette
Par Marchette Aucune photo
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Pas vraiment des bâtons, mon affaire car j'ai pris un plat plus petit.
C'est donc plus épais, ca ressemble plus a une tarte a l'ananas et c'est ce que je voulais
Au lieu de manger avec mes doigts, je mange avec une fourchette :)
Mélange du fond
1/2 tasse de beurre ramolli
1/2 tasse de sucre a glacer tamisé
2 jaunes d'oeufs
1 tasse de farine tamisée
1/2 tasse de pacanes hachées

Garniture a l'ananas
1/2 tasse de sucre
1 1/2 c. a table de fécule de mais
1 1/2 tasse d'ananas déchiquetés non égoutté
1 c. a table de jus de citron
Colorant jaune
Mêler le sucre et la fécule dans une casserole
ajouter l'ananas et le jus de citron
cuire sur feu moyen en brassant constamment jusqu'à épaissi
laisser tiédir

Top
2 blancs d'oeufs
1/2 tasse de sucre
1/4 c. a thé d'essence d'amandes
1/2 tasse de noix haché

Chauffer le four a 350 F
Graisser un moule de 13 X 9 1/2 X 2
Travailler ensemble beurre, sucre a glacer et jaunes d'oeuf
Quand le mélange ressemble a une crème, y ajouter la farine et les pacanes et bien mêler
Étendre dans le moule en pressant et cuire au four, 10 minutes.

Retirer du four et recouvrir de la garniture a l'ananas refroidie

Battre les blancs d'oeuf en neige ferme
Ajouter le sucre, petit a petit, jusqu'à ferme.
Incorporer essence d'amande, noix et étendre rapidement sur la garniture a l'ananas
Cuire environ 25 minutes
Couper en bâtonnet

Source: Marchette
Provenance: Recette de ma mère vers 1960
Recette # 66459, crée le 2021-11-18 02:52:49 , Vu 271 fois
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