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Bâtonnets de carottes épicés de Myls53

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Ingrédients
 1 lbs de petites carottes *

 Vinaigrette
 1 gousse d’ail hachée
 1/4 tasse de jus de citron
 1/2 c à thé de paprika
 1/2 c à thé de sauce tabasco
 1/4 c à thé de cumin
 1 pincée de coriandre moulue
 1 pincée de cannelle moulue
 1 pincée de sucre

 Au service
 1/4 tasse d’huile d’olive


Préparation
1. Peler les carottes et couper en bâtonnets.
2. Cuire dans l’eau bouillante salée pendant 5 minutes pour qu’elles soient tendre mais une peu croquante.
3. Égoutter et déposer dans un saladier.
4. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette sauf l’huile.
5. Verser sur les carottes encore tièdes et bien enrober les bâtonnets.
6. Laisser refroidir à la température ambiante.
7. Couvrir et réfrigérer une nuit.
9. Servir les carottes à la température de la pièce en ajoutant l’huile d’olive.

NB : si vous prenez des grosses carottes en hivers, il faut enlever le cœur car il est plus dur et amer et les tailler en petits bâtonnets pour un meilleur résultat.
Source: myls53
Recette # 31313, crée le 2008-02-14 00:00:00 , Vu 46 fois
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