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Bavaroise aux fraises de Yolande

Portions: 8Préparation: 30 minDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Yolande 

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Recette originale

1 paquet 3 on. gélatine aux fraises 315
1 te. d'eau bouillante 0
¾ te. crème à 35% 518
1 te. fraises tranchées (facultatif) 55

1. Dissoudre la gélatine dans l'eau bouillante. *

2. Déposer le bol dans un plat rempli de glace et laisser refroidir partiellement jusqu'à consistance de blanc d'oeuf non battu (environ 20 minutes).

3. Fouetter la crème au malaxeur.

4. Quand la gélatine est partiellement prise, fouetter immédiatement au malaxeur jusqu'à l'obtention d'une mousse rosée.

5. Incorporer la crème fouettée et les fraises en pliant dans le mélange.

6. Verser dans des coupes à dessert et laisser prendre au froid.

Calories: 111 calories/portion

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Recette modifiée

1 paquet 3 on. gélatine aux fraises 315

Source: Yolande
Recette 73877, publiée le 2023-11-08 à 16:11, 1029 vues

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