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Bave de chameau (2 ingrédients) de Louise b.

Louise b.
Par Louise b. Aucune photo
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La bave de chameau (ou baba de camelo en portugais) est un dessert préparé avec du lait concentré et des œufs (blancs et jaunes séparés).

D’origine portugaise, la légende dit qu’ayant des invités impromptus, une certaine Valentina aurait improvisé une crème avec les seuls ingrédients disponibles: des œufs et du lait concentré, dessert extrêmement léger et aérien semblable à une mousse.

Nommée initialement Mousse Valentina et voyant qu’il n’y en avait pas assez pour tout le monde, elle eut l’idée pour décourager ses invités de lui donner un nom peu appétissant de « baba de camelo » ou bave de chameau. La légende dit que peu d’invités eurent le courage de goûter à ce dessert.

Ingrédients : 6 personnes

1 boîte de lait concentré sucré 400 ml (moi 1/2 boîte de 300 ml)

5 oeufs (moi 2)

À noter: que j'ai acheté une conserve de Dulce de Leche déjà préparé mais pour ceux & celles qui veulent le faire eux mêmes voici la procédure.

Préparation :

Mettre la boite de lait concentré sucré dans une casserole.

Remplir la casserole d’eau et recouvrir la boite.

Laisser cuire environ 45 min.

Une fois totalement refroidie, ouvrir la boite et verser dans un bol.

Ajouter les jaunes d’oeufs et mélanger.

Dans un autre bol, monter les blancs en neige ferme, et incorporer délicatement à la
préparation à la spatule.

Verser dans des verrines et mettre 2 à 3 h au réfrigérateur avant de servir.

Déguster !

Note: Si la quantité de lait est moindre que demandé et que les blancs d'oeufs en neige ne sont pas suffisamment fermes, il peut y avoir un dépôt de caramel au fond du bol.

Source: Culture Crunch

Source: Louise b.
Recette # 67581, crée le 2022-04-12 08:16:35 , Vu 490 fois
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1 Commentaire et 1 réponse

2022-04-18
J'imagine que c'est très sucré?

Répondre au commentaire


18 avril 2022, 15:25
Bonjour Paunal,

Non pas tant que tu crois, vu qu'il n'y a aucun sucre ajouté et les oeufs épongent pour ainsi dire le sucre.

Bon lundi de Pâques.

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