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Bavette à l'échalote de puce, de Messidor

Bavette à l'échalote de puce, de Messidor | Photo de Messidor
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Une recette facile, un plat que nous avons dégusté avec plaisir, merci Puce!

«La bavette est une coupe délicieuse et goûteuse. Cependant elle est
à son meilleur cuite saignante ou médium sinon trop cuite elle a tendance
à durcir. Au service, spécifiez à vos goûteurs qu'il faut couper la viande
dans le sens contraire du grain. Vous pouvez aussi prendre de la bavette
de viande chevaline ou tout autre viande, informez-vous auprès de votre
boucher. Cette recette me vient d'une amie mais je ne connais pas la source originale.

Appréciation ***
Ingrédients pour quatre
2 c. à thé de beurre
16 échalotes françaises en moitié (ou moins si elles sont grosses)
2 c. à thé de moutarde de Dijon
1/2 tasse de porto
1/2 tasse de bouillon de boeuf
Sel et poivre

Source: Messidor
Recette 55422, publiée le 2013-12-06 à 06:10, 1091 vues

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