Bavette à la moutarde et patates crunch de Famille Futée Tome 4
Portions: 4Préparation: 15 minCuisson: 55 minDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Cuisine futée, parents pressés ► Famille Futée Tome 4
INGRÉDIENTS
450 g (1 lb) de pommes de terre grelots avec la pelure
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
Poivre et sel
5 ml (1 c. à thé) d’huile de canola
450 g (1 lb) de bavette de veau (ou de bœuf, voir *)
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
2,5 ml (1/2 c. à thé) d’épices à bifteck
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de
Dans une casserole moyenne, déposer les grelots et couvrir d’eau. Porter à ébullition à feu vif. Aux premiers bouillons, réduire le feu et calculer 15 minutes de cuisson. Égoutter.
Déposer les grelots cuits sur la plaque de cuisson et les écraser un à un à l’aide d’une spatule pour obtenir des galettes de même épaisseur. Badigeonner les galettes d’huile à l’aide d’un pinceau de cuisine. Poivrer généreusement et saupoudrer d’une pincée de sel.
Cuire au four 35 minutes ou jusqu’à ce que les galettes soient dorées et croustillantes.
Pendant la cuisson des grelots, préparer la bavette. À l’aide du pinceau de cuisine, badigeonner un poêlon antiadhésif d’huile et chauffer à feu moyen-vif.
Avec le même pinceau, badigeonner chaque côté de la bavette de moutarde et saupoudrer d’épices à bifteck.
450 g (1 lb) de pommes de terre grelots avec la pelure
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
Poivre et sel
5 ml (1 c. à thé) d’huile de canola
450 g (1 lb) de bavette de veau (ou de bœuf, voir *)
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
2,5 ml (1/2 c. à thé) d’épices à bifteck
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de
Dans une casserole moyenne, déposer les grelots et couvrir d’eau. Porter à ébullition à feu vif. Aux premiers bouillons, réduire le feu et calculer 15 minutes de cuisson. Égoutter.
Déposer les grelots cuits sur la plaque de cuisson et les écraser un à un à l’aide d’une spatule pour obtenir des galettes de même épaisseur. Badigeonner les galettes d’huile à l’aide d’un pinceau de cuisine. Poivrer généreusement et saupoudrer d’une pincée de sel.
Cuire au four 35 minutes ou jusqu’à ce que les galettes soient dorées et croustillantes.
Pendant la cuisson des grelots, préparer la bavette. À l’aide du pinceau de cuisine, badigeonner un poêlon antiadhésif d’huile et chauffer à feu moyen-vif.
Avec le même pinceau, badigeonner chaque côté de la bavette de moutarde et saupoudrer d’épices à bifteck.
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Conseil
VALEURS NUTRITIVES(par portion)
Calories 309
Protéines 23 g
Lipides 15 g
Glucides 18 g
Fibres 2 g
Sodium 390 mg
-> La bavette est meilleure préparée à la dernière minute, mais elle se conserve 3 jours au réfrigérateur. * Bon à savoir À prix similaire, la bavette de veau est souvent plus tendre que celle de bœuf. Laissez reposer la bavette à température ambiante environ 1 heure avant de la cuire, afin d’assurer une cuisson uniforme.
Source: Famille futée Tome 4
Recette
81693, publiée le
2026-05-19 à 14:00, 33 vues
