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Bavette de boeuf au thym et au poivre rose de Maryevel6

Par Maryèvel6 Aucune photo
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Bavette de boeuf au thym et au poivre rose
Portion: 4

Préparation: 10 min

Cuisson: 10 min

Ingrédients
-2 x 300 g (2x 10,5 oz) bavettes pelées GrilRouge Angus
-30 ml (2 c. à soupe) moutarde de Dijon*
-30 ml (2 c. à soupe) thym frais, haché
-22 ml (1 1/2 c. à soupe) poivre rose, concassé
-15 ml (1 c. à soupe) huile canola*
-10 ml (2 c. à thé) beurre*
-80 ml (1/3 tasse) vin rouge
-125 ml (1/2 tasse) bouillon de b?uf*
-Au goût, sel


Préparation

Préchauffer le four à 200ºC (400ºF).

Dans une assiette, déposer la viande et badigeonner de moutarde sur tous côtés. Mélanger le thym et le poivre rose et saupoudrer le 3/4 du mélange sur tous les côtés de la viande. Réserver le reste du mélange de thym et de poivre.

Dans un grand poêlon, faire chauffer à feu moyen fort l?huile et le beurre. Faire saisir la viande de tous côtés et déposer ensuite sur une plaque allant au four.

Saupoudrer le reste du mélange de thym et de poivre rose sur la viande, saler et faire cuire au four 6 à 7 minutes ou jusqu?à cuisson désiré.

Pendant ce temps, remettre le poêlon sur le feu à intensité moyenne. Lorsque le fond du poêlon crépite légèrement, ajouter le vin et laisser réduire de moitié tout en frottant le fond du poêlon. Ajouter ensuite le bouillon et laisser réduire 2 à 3 minutes.


Source: maryevel6
Recette # 23161, crée le 2006-10-10 00:00:00 , Vu 221 fois
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