Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Bavettes braisées à la bière et aux oignons pour mijoteuse

Bavettes braisées à la bière et aux oignons pour mijoteuse | Photo de Shilvie62
A+ a-
2 portions

15 ml (1 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive extra-vierge
15 ml (1 c. à soupe) d'épices pour bifteck
2 bavettes de boeuf de 200 à 250 g (7 ou 8 oz) chacune
3 tranches de bacon coupées en dés
½ gros oignon espagnol émincé très finement
Sel et poivre du moulin, au goût
2 gousses d'ail fraîchement pressées
125 ml (½ tasse) de bière rousse
15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
375 ml (1-½ tasse) de demi-glace
3 branches de romarin frais

1. Dans une poêle à frire, faire fondre le beurre dans l'huile. Saupoudrer les bavettes des épices pour bifteck, puis les saisir à feu vif, l'une après l'autre, 4 minutes de chaque côté. Réserver dans la cocotte de la mijoteuse.

2. Dans la poêle ayant servi à saisir les bavettes, faire dorer le bacon. Ajouter ensuite l'oignon et le faire cuire une quinzaine de minutes à feu moyen. Saler et poivrer. Ajouter l'ail et faire dorer 2 minutes.

3. Déglacer avec la bière et laisser réduire 3 minutes. Transvider cette préparation fumante sur les bavettes. Incorporer la sauce Worcestershire et la demi-glace. Ajouter la branche de romarin. Couvrir et faire cuire7 heures à température moyenne à la mijoteuse.

http://www.mapaq.gouv.qc.ca/NR/rdonlyres/734DB9B6-8C08-4189-B08E-D0AB239D37ED/0/MettezleQuebecassiette_Minimagazine.pdf


Recette 36950, publiée le 2008-11-11 à 07:45, 29428 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

11 Commentaires

Photo de profil de Jodel
2008-11-11 07:45
Excellente recette. À refaire. Dave.

Répondre au commentaire


Photo de profil de Georugby
2008-11-11 07:45
Je l'ai essayé et j'ai trouvé exscellente cete recette, une de mes favorites!! Beaucoup de saveur et la sauce est juste WOW après cela!!
J'Ai rajouté une poignée de petites carottes dedans, ça donne un petit plus!

Répondre au commentaire


pigauvic
2008-11-11 07:45
bonjour...quelle sorte de sauce demie-glace utilisez-vous....est-ce que vous la préparez à part tel que indiqué sur l'enveloppe ou est-ce de la sauce en boite (can) ?

Répondre au commentaire


Photo de profil de Sirius
2008-11-11 07:45
Merci, pour excellente recette.
En plus à la Mijoteuse, Super.
A refaire sans faute.
Au plaisir.

Répondre au commentaire


Photo de profil de Marylis
2008-11-11 07:45
Est-ce que la sauce demi-glace peut se remplacer par autre chose? Merci.

Répondre au commentaire


Photo de profil de Fanchon
2017-01-08 07:48
Même question pour moi svp pour la sauce demi-glace

Répondre au commentaire


Photo de profil de Flanfolet
2017-01-08 15:32
Allo Sirius je voudrais savoir quel sauce demi-glace que tu a pris merci de me répondre.

Répondre au commentaire


Photo de profil de Sirius
2017-01-09 00:54
Sauce demi-glace en vente dans super marché
en enveloppe.
Au plaisir.

Répondre au commentaire


Photo de profil de Fanchon
2017-01-09 12:04
ok merci je pensais pas à celle en enveloppe

Répondre au commentaire


Photo de profil de Flanfolet
2017-01-09 22:42
merci

Répondre au commentaire


Photo de profil de Jenny25
2017-01-11 14:41
je vais certainement faire cette recette merci

Répondre au commentaire


Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes