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Bbq au tofu de Nougat

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Dans plusieurs recettes le succès est de bien égoutter le tofu, le presser et ensuite le faire congeler quelques heures. Le tofu absorbe ainsi beaucoup mieux les saveurs.

2 livres de tofu ferme, congeler, décongeler et bien presser
¼ tasse de jus de citron frais
¼ tasse de vinaigre de riz
2 cuil. à table de sauce Tamari
1 cuil. à table de sauce soya
1 cuil. à table de beurre d’arachides

Couper le tofu en bâtonnets, bien mélanger tous les ingrédients de la marinade et faire mariner le tofu au réfrigérateur pendant 4 heures ou toute la nuit.


Sauce bbq :

1 canne de 28 onces de tomates en purée
1 oignon haché
2 gousses d’ail émincées
½ tasse de vinaigre de cidre
1 cuil. à table de sauce Worcestershire
¼ tasse de cassonade bien pressée
1 cuil. à table de paprika
1 cuil. à thé de poudre d’oignon
1 cuil. à thé de sel
¼ cuil. à thé de poivre
½ cuil. à thé de moutarde sèche
1/8 cuil. à thé de fumée liquide

Mettre tous les ingrédients dans un chaudron, amener doucement à ébullition, réduire et cuire couvert durant 20 minutes à mijoter doucement. Laisser tiédir et passer au robot pour obtenir une sauce onctueuse.

Mettre les bâtonnets de tofu sur une plaque graissée, cuire environ 10 à 15 minutes à 400° en tournant pour bien brunir, badigeonner de sauce bbq et cuire encore 30 minutes en badigeonnant souvent. Servir avec un petit bol de sauce bbq.

Source : Nougat
Source: Nougat
Recette # 6516, crée le 2004-03-23 00:00:00 , Vu 438 fois
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